近日，食品科技公司BetterBrand宣布完成600万美元A轮融资，由Verso Captial领投，Gaingels Fund、Reddit联合创始人旗下风投公司Seven Seven Six等在内的机构参投，此外，还包括自动驾驶公司Cruise创始人Kyle Vogt、演员Patrick Schwarzenegger、Emmy Rossum等个人投资者。
该品牌主打产品“The Better Bagel”将碳水化合物含量较高的传统贝果创新成了“净碳水化合物含量相当于两片香蕉”的新产品。这款“The Better Bagel”不仅蛋白质含量增加了250%，而且碳水化合物含量减少了90%。在过去的两年间，这家初创品牌推出了一系列新口味的贝果，包括最近推出的椒盐味和芝麻味。加上此前推出的经典款、肉桂味、巧克力味，「BetterBrand」正在快速丰富其产品类别。本文将从BetterBrand的产品策略和市场前景三个方面，为大家介绍BetterBrand打造健康饮食新范式的成功之路。
01. 替代性食物赛道备受投资者青睐
食品技术领域每天都有许多令人难以置信的进步 ，其中大部分目前围绕着替代植物性蛋白质的生产。围绕饮食的大多数焦虑都与体重有关，并且主要是由精制碳水化合物的消耗驱动的。能够引领这一类别的技术创新，创造一个消费者能够不受限制或担心地自由饮食的世界，同时在宏观层面上改善人类健康的企业无疑能够抢占市场先机。
根据Crunchbase的数据，BetterBrand也获得了创纪录的170.1亿美元的估值，超过了一些最大的科技公司，包括Meta和特斯拉。创始人Aimee Yang将这一里程碑归功于BetterBrand的市场潜力，品牌与消费者的共鸣以及未来12个月的预期收入增长。
BetterBrand主要产品为贝果，目前，该公司已宣布计划在未来几个月内推出16个新SKU，并将开始扩展到北美和欧洲等新市场，其产品将于2023年底上市. 如今，贝果成为了餐饮赛道较为热门的品类之一，各大品牌都在主推这一产品，作为时下健康、潮流的代名词，贝果早已变成了流量单品。在这样的市场环境下，BetterBrand获得关注正是大势所趋。
BetterBrand的创业初衷很简单，来源于创始人对日常饮食体验的需求洞察。“我之所以创建BetterBrand，是因为我有一个大梦想，希望彻底改变消费者消费食品的体验。这源自我自己解决个人在饮食和健康方面的痛点的过程。我想吃东西的时候总是会陷入无休止的循环：吃了就会有罪恶感，不吃又感觉被剥脱了享受美食的权利。这件事情占据了我大量的精力，产生了太多负面的焦虑情绪。我曾经幻想有这样一个世界：我可以随意享用想吃的美食，不需要担心变胖或者产生负面的健康后果。”Aimee Yang在访谈中提及自己的创业初衷。
Aimee Yang用市场规模数据佐证了自己的观点。“通过不断研究数据，我逐渐意识到这不只是我一个人的烦恼。统计数据让我感到非常震惊：目前美国每3例死亡病例中，就有2例与肥胖症和2型糖尿病等慢性疾病有关。美国三分之二的成年人和3700万儿童存在超重和肥胖问题。2900万美国人患有糖尿病，另有8600万人是糖尿病前期患者，合计占美国人口的36%。全世界三分之二非传染病死亡病例的主要死因都与肥胖症有关。而消费精制碳水化合物（市场规模超过10万亿美元）是全世界引发肥胖症最主要的原因。”
面包是食品世界的基石。无论是作为三明治的一部分还是单独食用，面包都是许多人饮食中的主食。Better Bagel去除了人们对贝果面包可能产生的任何负面联系，让你可以充分享受美食体验，此外它避免了“普通”面包可能产生的负面的健康后果，能够让人们放弃节食的想法。“利用该领域的技术创新，不仅能够打造一个我们一直梦寐以求的世界，还可以从宏观上产生巨大的影响力，改善人类健康。我们下定决心要成为精制碳水化合物市场领先的创新者，而最好的方式莫过于改造碳水化合物含量最高的食物（例如贝果），使其碳水化合物含量降低到相当于两片香蕉，同时又不会失去其原有的功能。”
02. DTC销售模式为产品推广打造良好基础
「BetterBrand」最初采用DTC的销售模式，现在其产品已进入美国1000多家商超，包括Whole Foods、Sprouts、FreshMarket、Gelson’s和Bristol Farms。在2021年和2022年期间，该公司的销售收入增长达到了800%。Aimee Yang介绍说，在2022年底——“即产品上架的前五个月内”——其产品在Whole Foods Market的销售总额就超过了100万美元。
“投资者可以看到我们在过去一年内的成果。我们的产品上架速度已经远远超出了我们的预期，产品的市场适应性也已经得到了充分的证明，销售渠道的基础已经打好，所以现在是为业务注入资金、‘添加燃料’以推动创新和分销的最佳时机。”Aimee Yang表示。
“我们做了几次 TPR [临时降价] 来鼓励试用，但令人鼓舞的是，我们不仅获得了销售额飙升，而且 [促销结束后] 看到了持续的上升趋势，这意味着试用正在加速转化。”
关于产品保质方面，杨表示，“我们考虑过添加防腐剂和添加剂来延长保质期，这样我们就可以在常温通道中出售它们，但最终我们决定不这样做，因为我们想保护产品的完整性并保持非常干净的标签。虽然四个冷冻贝果的11.99美元价格很高，但这些产品已经从货架上飞了下来，她说：“你可以以大约26美元的价格获得3克蛋白质，因此与蛋白质棒，奶昔和其他一些产品相比，这是有利的。
03.轻资产轻运营模式使公司更安全
与其他在过去几年中招聘大量新员工的初创公司不同，BetterBrand限制了其员工人数。该公司只有不到10名全职员工，只要有可能，它就会与承包商合作。该公司为其百吉饼开发了自己的配方和生产工艺，但它使用联合制造商而不是拥有自己的生产设施。
Aimee Yang说，BetterBrand还计划在未来30个月内将销售额增加到40万至12万美元。她说，在过去的12个月里，该公司创造了5万至10万美元的收入。该公司已经在从Whole Foods到Foxtrot的商店销售百吉饼，并计划在今年晚些时候发布新产品。
随着资金枯竭，许多初创公司正在缩小规模或完全倒闭。保持低成本和明确的计划来增加销售，使BetterBrand很容易卖给风险投资者。“投资者正在寻找更安全的机会，”Aimee Yang说。
04. 总结：BetterBrand打造健康饮食新范式的成功经验
BetterBrand打造健康饮食新范式的成功经验具有很强的可迁移性和借鉴意义。其他企业可以从产品创新、市场营销、供应链管理、和企业文化等方面加以借鉴和创新，从而提高企业竞争力和市场表现：
- 产品创新和品质控制的重要性。BetterBrand通过技术创新和产品研发，不断推出符合消费者需求的新产品，同时注重产品品质控制，确保产品的口感和品质一致性。同时，BetterBrand对供应链进行精细化管理，确保原材料的安全和质量，同时对生产过程进行严格监控和管理，确保产品的质量和口感。
- 企业文化的价值引领。BetterBrand注重企业文化建设，强调健康饮食理念和社会责任感，引领社会食品消费趋势，提高品牌价值和社会影响力。
- 市场营销策略的精准定位。BetterBrand通过市场调研，深入了解消费者需求和偏好，精准定位目标用户群体，并通过DTC模式进行宣传和推广，提高品牌知名度和美誉度。
