2021,便利店数字化转型后浪正蓄势待发丨亿欧智库

便利店数字化转型

数字化对于便利店行业的发展来说意义重大。中国的便利店行业现阶段的确已经到了发展数字化的重要阶段。受制于门店标准化运营能力以及供应链支撑能力,中国暂未出现知名的全国连锁性品牌。便利店数字化发展仍在起步阶段。

“数字不会说谎,中国便利店的发展其实才刚刚起步。在过去五年中,便利店始终保持两位数的增长。但从总体规模横向对比来看,便利店的整体盘子还相对较小,摧枯拉朽、磅礴滔天的零售‘后浪’还在继续蓄势。”1月26日,中国连锁经营协会发文总结便利店2020年的发展。

据便利蜂执行董事薛恩远的观点总结,“Z世代”、“下沉市场”、“数字化”将是便利店未来发展的三个核心关键词。

数字化对于便利店行业的发展来说意义重大。

对外,数据是外部市场变化的监测器,可以及时反映消费市场的关注点及动向;对内,可以灵活运用,以求达到门店的标准化及精细化数字运营,形成有效的运营方案。

加之2020年上半年实体零售行业受疫情冲击严重,基于数字化的一些系列线上业务开展,不仅有益于企业延申企业经营范围,覆盖更广人群,也及时带来了销售业绩的迅速恢复。

便利店数字化转型
便利店数字化转型

便利店谈数字化是否还为时过早?

据CCFA相关数据显示,2020年中国便利店数量达14.4万家,其中统计类型包括品牌直营便利店、加盟型便利店以及加油站型便利店。

14.4万家便利店里,至少存在半数以上的传统夫妻老婆店。低线城市的传统型门店主要营收来自于香烟,且当前大部分能够做到盈利,因此数字化的转型意识均较为薄弱。

如果以品牌连锁便利店为主要数字化转型分析对象,中国的便利店行业现阶段的确已经到了发展数字化的重要阶段。

从便利店的本土化发展来看,中国虽然已出现部分较为知名的品牌,但是从地区分布来看,中国的本土便利店品牌扩张边界仍然局限在固定的区域内。例如华东地区的美宜佳、北方地区的便利蜂。

受制于门店标准化运营能力以及供应链支撑能力,中国暂未出现知名的全国连锁性品牌。

其次,据相关便利店日常经营支出调查显示,房租水电、人工、商品废弃是便利店三大主要支出。便利店作为一种近场型业态,功能定位于便利性与应急性,对客流量及消费客单价提出了较高要求,因而选址通常位于租金较高的写字楼或者城市繁华地带。从数字化角度出发,大数据赋能于门店选址,在合适的条件下能够择优选出性价比最高的门店。

最后,以北京为代表的一线及新一线城市近年来都在进行城市功能调整及优化升级,便利店被视作一种提升居民生活幸福指数的基础设施,传统夫妻老婆店显然需要跟上智慧城市的数字化建设步伐。

从驱动力方面来看,政策扶持、技术发展、新一代消费者的消费理念变化品牌连锁化是推动便利店数字化发展的四大驱动要素。

2019-2020年,连续两年商务部发文推动便利店品牌发展连锁化及智能化。对此发文,品牌连锁型便利店显然具有更明显的感知,纷纷加大了对数字化的建设及投入。

底层技术的革新是推动便利店数字化发展的另一要素。在中国互联网红利的铺垫下,以物联网、大数据、云计算为代表的新一代信息技术得到了迅速发展,可赋能于便利店数字化的结算、营销、会员管理等多个环节。

从社会文化和市场两个要素来看,首先,中国近年来不断加快的城镇化率及城市化进程有利于便利店业态的发展;其次,随着年轻消费者对生活品质的更高要求,也推动了传统型零售小店的消亡,以及新一代以“新零售”为核心理念而发展的现代连锁品牌便利店发展。

便利店数字化发展仍在起步阶段

“人”、“货”、“场”一直以来都是线下零售实体店强调的三个重要因素,随着数字化的建设,三个要素也发生了一些变化。

线下零售的1.0阶段,属于货找人阶段。以超市为主流的线下实体零售店,按照自己的预测以及对市场的判断,陈列足够多且齐全的货物,方便满足消费者的一站式购物需求。

线下零售的2.0阶段,围绕场开始发展,随着便利店的流行,近场型业态可以满足周边消费者的应急需求。

当前阶段,以“人”为核心,“货”、“场”会随着“人”的消费需求而变化,一切以提高消费者消费体验为核心。

不过,就数字化流程来看,当前便利店仍属于起步阶段,数字化转型以单点业务展开,进行数据资料的采集、处理和存储;下一步就是串点成线,以数字化手段固化业务流程,最终目标是实现便利店的数字化管理,数字化零售全面落地,在数字化手段的驱动下,品牌盈利能力可以远超竞争对手。

从全产业链的环节来看,便利店数字化可分为结算环节、选品环节、供应链环节、线下渠道运营、线上渠道运营、会员管理环节六个环节来进行。

移动支付为便利店的数字化转型奠定了基础。与其它国家相比,中国在移动支付的技术与规模发展方面遥遥领先,因此推动了自助收银等多种支持快速收银方式的发展。便利店单笔客单价较低,同时支付流程要求迅速,因此移动支付的发展迅速地推动了便利店收银数字化的发展。

选品也是便利店数字化发展的重要一步,而数字化对于便利店选品来说意义更加重大,便利店sku不仅组成复杂,而且同时要求具有应急性和即时性,因此选品直接关系到一家便利店的盈利水平。品类管理可以通过分析消费者需求,实行有效的商品管理,核心是给顾客提供超值的产品和服务,提高企业效益。

在日化产品供应差异性不大的情况下,供应链的建设通常不会具有太大差异,因此供应链环节中鲜食工厂及鲜食冷链如何建设就显得相对重要。在报告中,亿欧智库以7-Eleven为分析主体,分析了通常情况下,日化产品的供应链如何建设,同时就鲜食基地的建设给予一定解读。

结语

在中国,传统便利店或许真的不是一门好生意。

业内普遍对便利店的未来发展还是充满了信心,随着国家政策的引导与整个市场的竞争加剧,中国本土的便利店品牌化与连锁化无疑将会越来越显著。

此外,现在的便利店消费场景仍然过于单薄,但是山西的唐久、金虎便利店已经有所突破,提供的服务逐渐向日本7-Eleven靠拢。

未来的便利店还有望横向拓展模式,围绕消费者的一日三餐,演化出多种拓展性消费需求,融入多种日常消费场景中。同时,数字化技术的发展也有望推动中国便利店的数字化转型以及无人零售的再次发展。

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